Resep Kiriman Dari
Editor MamaSuka
Resep Ayam Bulgogi Manis Gurih untuk Makan Malam Keluarga Tanggal publis: Minggu, 28 Desember 2025
Tren makanan Korea Selatan masih menggema di Indonesia. Banyak restoran makanan Korea yang berdiri di sini. Memberikan kesempatan untuk para penggemar mencicipi rasa otentiknya.
Salah satu makanan Korea Selatan yang sering ditemui di Indonesia adalah bulgogi. Umumnya bulgogi menggunakan daging sebagai bahan utamanya. Tetapi inovasi dan kreativitas terus berkembang.
Sekarang bulgogi juga dapat menggunakan daging ayam sebagai variasinya. Anda pun kini bisa menikmati bulgogi di rumah dengan memasaknya sendiri. Ingin tahu resep memasak ayam bulgogi? Silakan simak artikel ini hingga selesai ya.
Mengenal Masakan Bulgogi
Sedikit disinggung di atas bahwa bulgogi merupakan masakan dengan bahan utama daging sapi. Nama dari bulgogi sendiri berasal dari “bul” yang artinya api dan “gogi” yang artinya daging.
Betul, secara harafiah, cara pembuatan bulgogi memang dipanggang ataupun digoreng dengan berbagai sayuran sebagai pendampingnya.
Masakan bulgogi ini dikatakan oleh sumber berasal dari Maekjeok, yakni daging panggang Kerajaan Goguryo. Kata Maek tersebut merujuk pada daerah timur laut yang berada di Cina. kata tersebut digunakan untuk penyebutan Goguryo.
Sementara itu, Maekjok sendiri adalah daging yang dibumbui dan dimasak dengan cara dibakar.
Dulu sebelum ada alat bakar, daging disatekan terlebih dahulu sebelum dilakukan pembakaran. Masakan tersebut pun berkembang dan menjadi bulgogi.
Untuk bumbunya, bulgogi merupakan campuran dari gula, kecap asin, dan bumbu lain yang disesuaikan dengan daerah dan resep. Umumnya bulgogi dimakan dengan daun selada. Caranya bulgogi dibungkus dengan daun tersebut.
Fakta-Fakta Masakan Bulgogi
Menyantap bulgogi akan semakin nikmat dengan mengetahui berbagai fakta menarik tentang masakan tersebut. Berikut fakta-faktanya:
1. Salah Satu Masakan Klasik
Diperkirakan masakan bulgogi sudah ada sejak tahun 37 SM hingga 668 M. Sehingga bisa dikatakan bahwa bulgogi merupakan masakan klasik.
2. Melewati Berbagai Evolusi
Sebelum menjadi bulgogi, olahan daging tersebut dulunya dikenal sebagai maekjeok. Tapi menggunakan daging babi.
Kemudian berubah menjadi seoryamyeok yakni masakan dari daging dengan kaldu dingin. Lalu berubah lagi menjadi neobiani yang wujudnya mirip dengan bulgogi kini.
3. Bagian Daging yang Digunakan
Umumnya bagian daging sapi yang digunakan untuk memasak bulgogi adalah tenderloin, sirloin, dan bagian daging pilihan lainnya. Pemilihan daging itulah yang memunculkan cita rasa otentik dan luar biasa.
4. Perbedaan dengan Yakiniku
Sering dianggap sama dengan yakiniku padahal berbeda. Yakiniku bisa terbuat dari daging babi, sapi, maupun jeroan. Sedangkan untuk cita rasanya, bulgogi lebih manis jika dibandingkan dengan yakiniku.
5. Cocok untuk Lidah Indonesia
Kadang makanan dari negara tertentu belum tentu cocok dengan lidah orang Indonesia. Namun berbeda dengan bulgogi. Rasanya cocok di lidah orang Indonesia.
Alasannya karena pada dasarnya, bulgogi merupakan olahan barbeque yang familier.
Cara Membuat Bulgogi Ayam atau Dak Bulgogi
Kini bulgogi tidak hanya dibuat dengan daging sapi tapi ada variasi dengan daging ayam yang dinamakan dak bulgogi. Arti dari dak sendiri adalah ayam.
Bagi Anda yang ingin mencoba memasak ayam bulgogi di rumah, berikut beberapa hal yang perlu Anda siapkan:
Bahan Utama:
300 gram paha ayam. Anda bisa menggunakan paha ayam tanpa tulang dan kulit. Anda juga dapat menggunakan potongan ayam lain sesuai pilihan Anda. Misalnya menggunakan bagian dada.
Bahan Marinasi:
- Kecap manis sebanyak 1 sendok makan
- 3-4 sendok makan Saus Bulgogi MamaSuka
- Seperempat sendok teh lada putih yang bubuk
- Gula pasir dan garam secukupnya
Bahan-Bahan Tambahan
- Bawang putih sebanyak 3 siung. Cincang bawang putih tersebut.
- Iris tipis-tipis setengah bawang bombay
- Wijen sangrai secukupnya yang akan digunakan untuk taburan
- Margarim sebanyak 2 sendok makan
Cara Pembuatan
Untuk cara pembuatannya tidak sulit, Anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut:
- Potong ayam menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Jika Anda akan memanggangnya maka siapkan sesuai dengan jenis panggangan dan preferensi Anda.
- Campur semua bahan untuk marinasi dalam mangkuk dan aduk secara merata.
- Tuangkan bumbu marinasi tersebut ke atas daging. Kemudian tutup dan rendam selama 4 jam atau semalaman di lemari es agar bumbu meresap. Anda juga bisa merendamnya selama sejam saja. Tapi tentu rasanya akan berbeda.
- Masak ayam di atas wajan yang sebelumnya sudah Anda panaskan. Jika memanggang. Maka masak ayam sesuai dengan petunjuk panggangan Anda.
- Pisahkan ayam dengan bumbu marinasi ketika memasaknya di wajan.
- Tumis kedua sisi ayam dengan api sedang hingga tinggi. Lalu kecilkan api menjadi sedang hingga ayam matang sepenuhnya.
- Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong tipis tadi. Masak hingga bawangnya layu.
- Sementara itu, Anda juga merebus sisa bumbu marinasi dalam wadah panci yang berbeda. Rebus selama 2-3 menit dengan api sedang hingga tinggi. Aduk sesekali dan saring lemak yang berlebih serta potongan yang tidak Anda inginkan.
- Kemudian sisihkan saus.
- Sajikan dan siram saus di atas ayam yang telah matang.
- Untuk menambah tampilan, Anda dapat menaburi bulgogi ayam dengan wijen sangrai.
Tips Memasak Bulgogi Ayam
Kalau Anda ingin ayam bulgogi semakin enak, bisa mengikuti tips berikut:
- Marinasi ayam setidaknya dua jam untuk mendapatkan daging yang paling lezat. Tetapi akan lebih baik dimarinasi selama mungkin.
Memarinasi ayam lebih dari empat jam akan menghasilkan daging yang lebih enak. Begitupun dengan semalaman.
- Ketika memasak, pastikan Anda tidak membuat ayam terlalu berdesakan sehingga tiap potongan mendapatkan lapisan luar yang merata.
- Jika memanggang maka masak ayam yang telah dimarinasi dengan api besar langsung di atas panggangan selama sekitar 2 menit per sisi.
- Manfaatkan sisa bumbu marinasi untuk resep lain atau sebagai saus untuk nasi mangkuk maupun selada Anda. Jika ingin menjadikannya saus, maka didihkan bumbu marinasi. Aduk hingga mengental.
- Anda dapat menyimpan bulgogi dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
Tips Menyajikan Bulgogi Ayam
Ada banyak cara lezat untuk menyajikan bulgogi ayam ini, berikut beberapa di antaranya:
1. Disajikan dengan Nasi
Cara paling tradisional untuk menyajikan ayam bulgogi adalah dengan nasi putih. Ditambah dengan topping sayuran yang diiris tipis, daun perilla, kimchi, biji wijen, dan saus cabai pedas.
2. Dalam Balutan Selada
Bungkus potongan ayam bulgogi yang sudah dipanggang dengan daun selada. Tambahkan sayuran yang diiris tipis dan bumbu favorit Anda.
3. Menambahkan ke Salad
Tambahkan ayam bulgogi dan sayuran pilihan Anda ke atas sayuran hijau yang diberi saus jahe untuk hidangan sehat dan mengenyangkan.
4. Menyajikan di Atas Biji-Bijian
Sajikan ayam bulgogi Anda di atas biji-bijian seperti quinoa, beras merah, atau lainnya sebagai alternatif nasi putih.
Anda juga bisa melengkapi hidangan nasi dengan sayuran bergizi seperti brokoli panggang, bok choy, dan telur goreng yang diberi topping gochugaru untuk hidangan yang lengkap.
Itulah resep pembuatan ayam bulgogi dengan menggunakan Saus Bulgogi dari MamaSuka. Selamat mencoba dan berkreasi dengan sajiannya.
Produk Terkait:
