Resep dan Isian Kue Nastar Lembut untuk Sajian Manis di Hari Natal Tanggal publis: Minggu, 21 Desember 2025

Kue nastar merupakan kue khas yang selalu hadir dalam setiap kesempatan perayaan. Salah satunya dalam perayaan Natal.

Kue nastar sendiri merupakan kue kering yang umumnya berisikan selai nanas dan akan disimpan di dalam toples.

Rasa manisnya sangat khas. Berpadu dengan aroma butter dan rasa yang gurih. Cocok untuk disantap bersama keluarga. Ingin menambahkan kue nastar dalam perayaan Hari Natal Anda? Dalam artikel ini kami akan memberikan resepnya untuk Anda.

Mengenal Kue Nastar

Walaupun kue nastar sudah identik sebagai sajian perayaan di Indonesia, tetapi kue nastar ini berasal dari Belanda.

Nama kue nastar adalah gabungan bahasa Belanda, yaitu ananas yang artinya nanas dan taartjees atau disebut juga tart yang artinya kue.

Resepnya terinspirasi dari pie khas Belanda. Pie tersebut berisi selai stroberi, blueberry, dan apel. Dibuatnya di dalam loyang yang besar.

Ketika Belanda menduduki Indonesia, mereka menginginkan kue pie tersebut. Tetapi kesulitan mencari buah-buah yang dibutuhkan sebagai selai. Memang ada, tetapi kematangannya tidak seperti yang ada di Belanda.

Dari sanalah nanas digunakan sebagai pengganti. Nanas mudah didapat di Indonesia dan rasanya juga mirip dengan paduan buah-buahan yang dicari Belanda. Citarasanya manis, asam, dan segar.

Kue nastar terus mengalami perkembangan. Belanda memang membuatnya dengan loyang besar, tetapi di Indonesia kue nastar memiliki bentuk bulat kecil agar mudah dikonsumsi. Dahulu kue nastar hanya dinikmati bangsawan, kini kue nastar bisa dinikmati siapapun.

Resep Membuat Kue Nastar

Membuat kue nastar sendiri bisa menjadi kegiatan seru yang dapat Anda lakukan bersama keluarga untuk menyambut Hari Natal. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah untuk membuat kue nastar.

Bahan-Bahan untuk Kue Nastar

300 gram tepung terigu
50 gram Tepung Pati Jagung Maizena MamaSuka
4 butir telur, diambil kuningnya saja
90 gram gula halus
100 gram margarin
150 gram mentega
50 gram keju yang diparut
50 gram susu bubuk
1 sendok makan susu cair

Bahan-Bahan untuk Selai Nanas

4 buah nanas segar yang telah dikupas, cuci bersih, dan dibuang bagian tengahnya
200 gram gula pasir
1 sendok teh garam
1 batang kayu manis

Cara Pembuatan Selai

Haluskan buah nanas dengan menggunakan blender
Nyalakan kompor dengan api kecil dan siapkan wajan
Masukkan nanas yang sudah Anda blender ke dalam wajan
Aduk-aduk nanas hingga air menguap
Kemudian tambahkan garam, gula pasir, dan kayu manis
Aduk hingga merata
Nanas kemudian akan mengental
Angkat lalu dinginkan terlebih dahulu

Cara Pembuatan Kue Nastar

Siapkan wadah dan tambahkan margarin, gula halus, dan mentega. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Setidaknya kocok hingga 2 menit.
Tambahkan 2 butir kuning telur. Tambahkan bertahap, satu per satu. Lalu kocok lagi.
Siapkan wadah lain dan tambahkan tepung terigu, tepung pati jagung maizena MamaSuka, serta susu bubuk. Campurkan hingga merata.
Pada adonan pertama, Anda perlu menambahkan tepung yang dicampur tadi sedikit demi sedikit. Kocoklah menggunakan spatula.
Tambahkan keju yang sudah diparut dan aduk merata.
Selanjutnya bentuk adonan menjadi bulat.
Adonan Anda pipihkan sedikit dan isilah dengan selai yang telah Anda buat tadi. Kemudian bentuklah menjadi bulat lagi.
Olesi loyang dengan mentega.
Letakkan kue nastar yang telah Anda bentuk tadi ke loyang
Oven selama 15 menit dengan suhu sekitar 150 derajat celcius.
Sambil menunggu kue nastar matang, siapkan wadah dan tuangkan susu cair, 2 butir kuning telur, madu. Lalu aduklah hingga rata.
Keluarkan kue nastar dari oven setelah 15 menit.
Bahan olesan yang telah Anda buat tadi digunakan untuk mengolesi bagian atas kue nastar.
Setelah bagian atas kue nastar sudah Anda olesi dengan bahan olesan, taburi dengan keju parut.
Panggang lagi kue nastar hingga matang sempurna.
Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu dan setelah dingin, kue nastar siap dihidangkan.

Variasi Isian Kue Nastar

Seiring berkembangnya zaman, kue nastar tidak hanya diisi dengan selai nanas, tetapi juga isian lain yang tak kalah enak. Apa saja isian tersebut?

Diisi dengan Selai Kurma

Salah satu isian kue nastar adalah selai kurma. Untuk membuat selai tersebut Anda dapat memasukkan kurma dalam panci.

Isi dengan air dan garam sedikit saja. Masak hingga mengental dan dinginkan. Agar mudah masuk kue nastar, Anda dapat membuatnya menjadi bulat-bulat.

Selai Buah Durian

Bagi pencinta durian, nastar dengan isian selai durian ini cocok untuk Anda. Pembuatan selainya cukup mudah.

Anda perlu memasak air dengan gula hingga mengental. Tambahkan durian dan aduk sampai kental. Seperti kurma, Anda bisa membentuknya menjadi bulat.

Diisi Cokelat Biskuit Bulat

Kalau Anda ingin mengisi kue nastar dengan cokelat biskuit, maka Anda bisa membeli isian tersebut di toko. Lalu masukkan ke dalam kue nastar.

Diisi Wafer Mini

Kue nastar dengan isian wafer mini ini akan membentuk nastar yang tidak biasa karena bentuknya bukan bulat melainkan kotak.

Diisi dengan Selai Strawberry

Untuk mengisi kue nastar dengan selai strawberry, Anda perlu membuatnya dengan cara memasak air dengan gula. Jangan lupa potong kecil strawberry dan tambahkan ke dalam campuran air dan gula tadi. Aduk hingga mengental.

Tips Pembuatan Kue Nastar

Agar kue nastar Anda semakin enak dengan tekstur lembut, bentuk yang tidak melebar, dan tampilan yang glowing, Anda bisa menerapkan beberapa tips berikut:

Uleni Adonan Secukupnya

Tips pembuatan kue nastar yang pertama ini bertujuan agar adonan tidak melebar ketika Anda panggang.

Sebaiknya Anda tidak menguleni adonan terlalu sering karena panas yang berasal dari tangan Anda dapat menyebabkan mentega dalam adonan menjadi meleleh. Kondisi tersebut akan menyebabkan adonan melebar saat dipanggang.

Panggang Kue Nastar pada Suhu yang Tepat

Suhu yang Anda gunakan untuk memanggang kue nastar akan berpengaruh terhadap tampilan nastar. Suhu tinggi dapat menyebabkan kue nastar Anda pecah.

Akhirnya tampilan kue nastar tidak glowing dan berantakan. Oleh karena itu sebaiknya Anda memanggang kue nastar pada suhu antara 100 hingga 160 derajat celcius.

Menyangrai Tepung Terigu

Tips satu ini akan membuat kue nastar Anda menjadi lebih awet. Menyangrai tepung akan membuat teksturnya menjadi lebih halus dan dapat menyerap mentega dengan lebih baik. Akhirnya kue nastar yang Anda buat akan renyah di luar dan lembut di dalam.

Kelezatan kue nastar pun lebih optimal bahkan saat Anda menyimpannya lama di lemari dapur dengan suhu yang sejuk.

Untuk menyangrai Anda perlu wajan dan api kecil. Sangrai tepung hingga mengeluarkan aroma yang harum dan warnanya berubah menjadi keemasan.

Proses ini bertujuan untuk mengurangi kandungan air dan menghambat oksidasi lemak. Kondisi tersebut umumnya memunculkan bau yang tengik dan tekstur yang keras setelah Anda menyimpannya dalam wadah yang tertutup dalam beberapa hari.

Perayaan tanpa kue nastar rasanya ada yang kurang. Maka dari itu Anda dapat menambahkan kue nastar dalam perayaan Hari Natal Anda.

Akan semakin berkesan jika Anda membuat kue nastarnya sendiri dengan bahan-bahan berkualitas, salah satunya Tepung Pati Jagung Maizena MamaSuka yang membuat kue nastar Anda semakin enak.

Produk Terkait: