Resep Es Cendol Tradisional Segar dan Kenyal Tanggal publis: Senin, 23 Februari 2026

Es cendol menjadi salah satu pilihan menu yang menyegarkan untuk berbuka puasa. Rasanya yang manis dengan gula merah cair dan santan sebagai pelengkap sangat menggugah selera.

Anda bisa menemui es cendol dengan mudah. Mulai dari di pinggir jalan, di pasar, bahkan di restoran. Rasa es cendol akan semakin spesial jika Anda membuatnya sendiri di rumah. 

Bahkan bagi orang tua muda, bisa menjadi kesempatan bonding orang tua-anak dengan membuat es cendol bersama-sama. Bagaimana cara membuat es cendol tersebut? Berikut informasinya untuk Anda. 

Resep Membuat Es Cendol Tradisional 

Pembuatan es cendol cukup mudah untuk diikuti. Anda dapat melakukannya dengan mengikuti beberapa langkah berikut ini. 

1. Bahan-Bahan untuk Pembuatan Es Cendol  

Ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan. Mulai dari bahan pembuatan cendol itu sendiri, campuran santan, dan untuk gula. Berikut detailnya:

Bahan-Bahan untuk Pembuatan Cendol 

• Daun pandan 5 lembar 
• Tepung beras 2 sendok makan 
• Tepung Tapioka MamaSuka 2 sendok makan sebagai kunci utama cendol yang autentik dan kenyal 
• Air 450 ml 
• Agar-agar plain 15 gram 
• Gula pasir 2 sendok makan 
• Vanili secukupnya 
• Air es dingin 
• Pasta pandan secukupnya 

Bahan-Bahan untuk Gula 

• Gula jawa 2 buah 
• Vanili secukupnya 
• Gula pasir 2 sendok makan 
• Daun pandan 3 lembar 
• Air 150 ml 

Bahan-Bahan untuk Santan 

• Santan 200 ml 
• Daun pandan 3 lembar 
• Air 200 ml 
• Vanili secukupnya 
• Garam secukupnya 

2. Cara Pembuatan Es Cendol 

Ikuti beberapa langkah berikut untuk pembuatan es cendol secara keseluruhan:

• Blender terlebih dahulu daun pandan dengan air sebanyak 450 ml. Kemudian saring. 
• Masukkan pasta pandan dengan air pandan.
• Campurkan bahan-bahan tepung, agar-agar plain, gula pasir, dan air pandan lalu aduk secara merata. 
• Panaskan adonan tersebut di atas api kecil sambil diaduk-aduk. 
• Aduklah adonan hingga mengental, kemudian angkat. 
• Masukkan adonan tersebut ke dalam kantong plastik.
• Siapkan air dingin terlebih dahulu. 
• Kemudian gunting ujung plastik dan teteskan adonan ke air yang dingin. 
• Lakukan proses tersebut hingga adonan habis. Setelah habis, sisihkan terlebih dahulu. 
• Kemudian, campurkan bahan-bahan untuk santan dan masak sampai mendidih. Diamkan terlebih dahulu hingga dingin. 
• Rebus bahan-bahan untuk gula merah hingga semuanya larut dan mengental. Campur rata dan sisihkan. 
• Setelah itu, sajikan dengan menuang cendol ke dalam gelas. Campur dengan campuran gula merah, santan, dan es batu. Sajikan selagi dingin. 

Tips Pembuatan Cendol agar Kenyal dan Lembut 

Cendol yang enak memiliki tekstur yang kenyal, lembut, dan elastis. Walaupun teksturnya demikian, Anda harus tetap mempertahankan bentuknya agar kokoh. 

Maka dari itu Anda perlu memperhatikan beberapa hal sebelum mulai membuat cendol. Apa saja?

1. Penggunaan Bahan Tepung dengan Takaran yang Tepat 

Bahan-bahan tepung yang dimaksud adalah tepung beras dan tepung tapioka. Keduanya merupakan bahan utama pembuatan cendol. Takaran bahan-bahan tersebut dapat memengaruhi tekstur cendol. 

Tepung beras akan berperan untuk melembutkan tekstur cendol. Sedangkan tepung tapioka berfungsi untuk mengentalkannya. Kombinasi ideal untuk kedua bahan tersebut adalah 2:1. 

Anda bisa mengandalkan Tepung Tapioka dari MamaSuka untuk hasil yang kenyal dan autentik. 

2. Mengaduk Adonan Cendol 

Pastikan Anda mengaduk adonan cendol secara terus menerus. Dengan demikian Anda bisa mendapatkan tekstur cendol yang halus dan matang secara merata. 

Pengadukan secara konstan akan mencegah terjadinya gumpalan dan cendol pun menjadi lebih lembut dan tidak terlalu cair. Proses pengentalan tersebut menjadi penentuan tekstur yang dimiliki cendol nantinya. 

Anda perlu mengaduknya secara perlahan hingga adonan mengental dan tebal. Saat adonan cendol sudah mengental dan tetap elastis, maka konsistensi yang tepat terbentuk. 

Pastikan adonan cendol sudah matang sempurna sehingga saat Anda cetak teksturnya menjadi baik dan kenyal. Namun tetap lembut. 

3. Proses Pembentukan Cendol dengan Air Matang 

Untuk merendam cendol yang Anda cetak, gunakan air matang. Siapkan air matang tersebut dalam wadah besar dan campur dengan es batu. 

Setelah adonan cendol sudah matang, Anda harus segera memasukkan ke dalam cetakan. Kemudian tekan bagian atas cetakan dan cendol pun berjatuhan terendam air. 

Air yang dingin bisa membantu membentuk adonan cendol, menghentikan proses masak, dan menjaga kelembutan serta kekenyalan. 

4. Hindari Merendam Cendol Terlalu Lama 

Setelah Anda mencetak seluruh adonan cendol, maka segera angkat cendol tersebut dari wadah air dingin. 

Jangan biarkan terlalu lama karena tekstur lembutnya bisa hilang. Sehingga terlalu kenyal dan susah untuk dikunyah. 

Mengangkat cendol dari air dingin dengan tepat waktu akan memastikan hasilnya lebih sempurna. Proses tersebut akan menjaga tekstur lebih seimbang sehingga es cendol Anda lebih kenyal dan lembut. 

Kreasi Es Cendol untuk Menu Berbuka Puasa 

Selain disajikan secara tradisional, kini sudah banyak modifikasi es cendol yang disesuaikan dengan selera masing-masing. 

Misalnya es cendol susu dengan buah nangka dan lain sebagainya. Berikut beberapa kreasinya:

1. Es Cendol Susu dengan Potongan Nangka 

Bahan-bahan yang perlu Anda siapkan antara lain:

• Cendol 500 gram
• Gula merah 150 gram 
• Air 150 gram 
• Daun pandan seikat 
• Susu full cream 
• Potongan nangka 

Cara pembuatannya:

• Larutkan air, gula merah, dan daun pandan ke panci 
• Masak menggunakan api kecil sampai larut 
• Sari larutan gula tersebut ke dalam wadah 
• Tuangkan larutan gula dan es batu ke dalam gelas 
• Tambahkan cendol, susu full cream, dan potongan nangka 

 2. Es Cendol dengan Matcha Latte 

Saat ini matcha sedang digandrungi oleh banyak orang. Matcha ditambahkan ke dalam berbagai kreasi minuman dan makanan. Jadi tidak ada salahnya untuk mencoba mengkreasikannya dengan es cendol. 

Dalam pembuatannya, Anda menambahkan bubuk matcha ke dalam adonan cendol. Kemudian es cendol disajikan seperti biasa, tetapi tidak menggunakan santan sebagai kuahnya. Melainkan dengan susu. 

3. Es Cendol dengan Sagu Mutiara 

Selain dengan potongan nangka dan cendol matcha, Anda juga bisa mencoba kreasi es cendol sagu mutiara. Anda perlu menyiapkan beberapa bahan berikut:

• Mutiara 1 sendok makan
• Susu kental manis 2 sendok makan
• Es batu 
• Cendol siap makan 3 sendok makan 
• Air dingin secukupnya 
• Sirup cocopandan 2 sendok makan

Selanjutnya untuk pembuatan, ikuti langkah berikut:

• Siapkan dulu gelas. Masukkan mutiara dan tuangkan air panas. Biarkan mutiara mengembang. 
• Apabila sudah mengambang, buang airnya dan cuci dengan air matang. Kemudian sisihkan. 
• Siapkan gelas saji. Tambahkan es batu, mutiara, sirup cocopandan, susu kental manis, cendol, dan air dingin. 

4. Es Cendol Ubi Ungu

Seperti es cendol matcha, untuk membuat kreasi satu ini, Anda perlu menambahkan ubi ungu yang sudah ditumbuk ke dalam adonan cendol. 

Sehingga alih-alih hijau, nantinya cendol akan berwarna ungu. Anda bisa menyajikannya seperti biasa. Bisa dengan santan maupun susu full cream. 

Es cendol memang selalu menjadi pilihan yang pas untuk sajian berbuka puasa. Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah sambil ngabuburit menunggu adzan maghrib. Selamat mencoba.